Polpette di tempeh al sugo con cannellini
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Polpette di tempeh al sugo con cannellini

Le polpette di tempeh al sugo con cannellini sono la mia nuova ossessione: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono un’alternativa 100% vegetale alle classiche polpette di carne. Perfette per chi ama i piatti ricchi di gusto ma leggeri, queste polpette sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sapore autentico. Cos’è il tempeh e […]

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Spaghetti di Halloween alla zucca
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Spaghetti di Halloween alla zucca

Se stai cercando un’idea dell’ultimo minuto per Halloween che sia facile, sana, gustosa e proteica, questi spaghetti di Halloween alla zucca sono la scelta perfetta! Sono cremosi, colorati e pronti a stupire grandi e piccini con un tocco scenografico: i teschi di funghi, un dettaglio divertente e spettrale che rende il piatto irresistibile anche agli […]

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Crepes di lenticchie rosse
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Crepes di lenticchie rosse

Le crepes di lenticchie rosse sono una scoperta meravigliosa: leggere, nutrienti e incredibilmente versatili.Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e naturale alle classiche crepes con farina o uova. Finora ero abituata a preparare le versioni più tradizionali, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Volevo una ricetta più […]

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Insalata autunnale proteica
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Insalata autunnale proteica

Un’insalata autunnale proteica di zucca, cavolfiore e ceci al forno, condita con una salsa al tofu vellutato che da quella spinta in più di proteine. Si sa che le insalate sono il salva pranzo d’estate, soprattutto se comprendono proteine, carboidrati e fibre. Poi ho pensato, perchè non estendere anche alla stagione fredda l’idea di piatto unico […]

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Cioccolatini banana e burro di arachidi
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Cioccolatini banana e burro di arachidi

Questi cioccolatini banana e burro di arachidi ricoperti di cioccolato sono lo snack ideale nelle giornate calde: sani, golosi e pronti in freezer ogni volta che avete voglia di un dolcetto fresco. Non ci sono ricette più semplici di questa, ma onestamente, credo che questa sia una delle mie preferite! Banane e burro d’arachidi: fanno […]

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Stufato di fagioli dell'Uganda
Cibo e viaggi

Stufato di fagioli dell’Uganda

Ci sono viaggi che sogni per anni e poi, quando finalmente li vivi, ti rendi conto che nessuna immaginazione poteva avvicinarsi alla realtà.L’Uganda per noi è stata questo: un Paese che ci ha conquistati dal primo all’ultimo giorno. Un viaggio intenso, fatto di strade sterrate infinite e di risate con nuovi amici. Cieli africani che […]

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Insalata di fine estate
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Insalata di fine estate

Settembre porta con sé un’atmosfera unica: le giornate sono ancora luminose, ma le prime brezze fresche ci ricordano che l’autunno è alle porte. È il momento perfetto per portare in tavola un piatto che racchiude tutta la freschezza dell’estate e, allo stesso tempo, ci prepara ai sapori più avvolgenti della nuova stagione. Oggi vi propongo […]

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Spezzatino di ceci alla marocchina
Cibo e viaggi

Spezzatino di ceci alla marocchina

Volevo andare in Marocco da un bel pò di tempo, e finalmente ce l’ho fatta! Dieci giorni on the road alla scoperta dei colori e dei sapori di questa terra magnifica, incontrando persone altrettanto magnifiche. Il primo impatto con Marrakech è stato intenso, e molto lontano dalle patinate foto o dai pittoreschi reel che spopolano su Instagram. […]

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Jingalov hats
Cibo e viaggi

Jingalov Hats

Un viaggio scelto a caso in una meta scelta a caso, si è rivelato un weekend di risate e genuina sorpresa. L’Armenia non era nella mia travel wishlist, mai presa in considerazione, e invece mi ha piacevolmente stupita. Di base siamo stati tre giorni nella capitale Yerevan (anche scritta Erevan, più corretto, o in italiano […]

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Spiedini di asparagi, cavolfiore e tofu
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Spiedini di asparagi, cavolfiore e tofu

Finalmente le giornate si allungano, il sole scalda un po’ di più e la voglia di stare all’aperto si fa sentire. Per me questo vuol dire solo una cosa: è tempo di grigliate e di questa ricetta super facile degli spiedini di asparagi, cavolfiore e tofu! E sapete qual è la parte più bella? Che […]

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Frullato di fragole e arance
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Frullato di fragole e arance

Oggi sul blog vi porto una ricetta semplice, colorata e irresistibilmente buona: il frullato di fragole e arance. È uno di quei piccoli piaceri che si preparano in pochi minuti, ma che regalano energia e benessere per tutto il giorno. Io lo adoro a colazione, quando ho bisogno di una sferzata di vitalità, ma è […]

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Kiru Boakibaa
Cibo e viaggi

Kiru Boakibaa

A dicembre ho fatto un viaggio meraviglioso alle Maldive e non vedevo l’ora di portavi una ricetta di viaggio a tema! Ma prima di entrare nel vivo in cucina con la ricetta del Kiru Boakibaa, lasciate che vi spieghi perché vale così tanto la pena andare alle Maldive. Io credo che questo è un viaggio da […]

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Cibo e viaggi

Riso Pilau della Tanzania

Quest’anno, a fine agosto, ho realizzato uno dei miei sogni più grandi: un bellissimo safari nella natura selvaggia della Tanzania. Un viaggio che sognavo da fare fin da piccola e che mi rimarrà nel cuore per sempre, innamorata degli splendidi parchi nazionali, dei tanti animali che si possono incontrare, e della gente locale che è […]

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Involtini di peperoni ripieni di tofu
Ricette

Involtini di peperoni ripieni di tofu

Per la serie “la mia estate è differente” oggi porto in tavola gli involtini di peperoni ripieni di tofu. Un secondo piatto poco calorico che sfrutta al meglio l’accoppiata verdure-tofu, il tutto accompagnato dal sapore mediterraneo dei pomodori secchi e il basilico. Ancora non capisco bene perché proprio nei mesi estivi esistono queste preparazioni che […]

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Spaghetti con agretti
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Spaghetti con agretti

Quando arriva la primavera io mi pongo sempre la solita sfida: come poter cucinare gli agretti in modo diverso dal solito?Questo perché a casa mia madre li cucinava sempre allo stesso modo, cioè lessati e conditi con olio e limone. Per carità sono super buoni mangiati così, ma volevo sperimentare nuove ricette di stagione, per […]

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Moros y cristianos
Cibo e viaggi

Moros y cristianos

A dicembre abbiamo approfittato delle vacanze di Natale per volare a Cuba e fare un salto di 60 anni nel passato. Cuba ha quel fascino decadente ma attraente, un mix di città colorate, immensa natura incolta e un mare che è una meraviglia. Se penso a Cuba la prima cosa che mi viene in mente […]

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Tabbouleh
Cibo e viaggi

Tabbouleh

Il mio viaggio ha preso forma in modo inaspettato grazie ad un’offerta del volo trovata per caso. Così a fine ottobre ho volato verso gli Emirati Arabi senza nessuna aspettativa in particolare e sono rimasta piacevolmente colpita.Una vera e propria vacanza da “Le Mille e una notte” ma in chiave futuristica, un posto che riesce […]

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Mummia toast di Halloween
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Mummia toast di Halloween

Chi l’ha detto che ad Halloween si mangiano solo dolci? Quest’anno ho voluto sperimentare con una ricetta salata e spaventosamente facile: i mummia toast di Halloween 🙂 Non sono nata nell’epoca in cui Halloween veniva festeggiato quindi non la sento una festa mia, la vedo come una festa ereditata e commerciale, ma devo ammettere che […]

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Cibo e viaggi

Fava greca

Quest’anno la meta delle mie vacanze estive è stata la Grecia, o meglio un bel giro tra le isole di Paros, Antiparos, Santorini e Mykonos. Tra il mare stupendo a Mykonos e Paros, e i favolosi tramonti a Santorini non ho avuto nemmeno un secondo per annoiarmi 🙂 Paros è un’isola abbastanza tranquilla, turistica ma […]

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Peperoni ripieni d'insalata di miglio e fagioli
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Peperoni ripieni d’insalata di miglio e fagioli

In estate, quando le temperature mi consentono di accendere il forno senza avere l’effetto sauna, mi piace preparare le verdure ripiene. Quali verdure? Qualsiasi verdura estiva come pomodori, peperoni, melanzane, zucchine… Ripieni di cosa? Qualsiasi cosa che comprenda legumi, cereali, tofu, seitan…Oggi vi lascio qui una delle mie ricette preferite: i peperoni ripieni d’insalata di […]

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Bruschette con agretti e cannellini

La primavera quest’anno tarda a farsi sentire o forse non arriverà mai, ma grazie al cielo questo non ha impedito di farci trovare gli agretti nei supermercati. E siccome qui su questo blog cerco di proporre sempre ricette di stagione, oggi vi condivido le bruschette con agretti e cannellini. Una ricetta che racchiude il mio […]

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Insalata di cavolfiore arrosto
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Insalata di cavolfiore arrosto

Insalata di cavolfiore arrosto: un piatto unico completo con verdure cotte, legumi e grassi sani. Un’insalata vegana super nutriente, ricca di fibre e vitamine per chiudere in bellezza il periodo invernale. Questa insalata di cavolfiore arrosto l’ho scattata mesi fa e non avevo ancora avuto il tempo di scrivere la ricetta e condividervela. Sono mesi […]

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Cibo e viaggi

Gallette norvegesi di grano saraceno

Esattamente tre mesi fa si è avverato uno dei miei più grandi desideri: vedere l’aurora boreale. Le isole Lofoten e Tromso erano nella mia travel-wishlist da un pò di tempo ormai e devo ammettere che tutto il viaggio si è rivelato al di sopra delle mie aspettative. Le isole Lofoten, che si trovano oltre il […]

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Cocktail di San Valentino
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Cocktail di San Valentino

Quale miglior modo di festeggiare la festa degli innamorati se non con un cocktail di San Valentino?!!Una bevanda rosa analcolica a base di tisana, o in altre parole una sana alternativa ai soliti drink 🙂 Questo sano cocktail fatto in casa è vegano, senza coloranti alimentari e 100% naturale. L’ingrediente principale che dona il colore […]

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Vellutata di carote allo zenzero

Vellutata di carote allo zenzero, una ricetta leggera e molto gustosa, con solo pochi ingredienti vegetali. Una ricetta antispreco, che unisce la dolcezza delle carote al tocco piccante dello zenzero, che non richiede particolari abilità in cucina, e che può diventare facilmente un comfort food da preparare quando non si ha molto tempo. Da molto […]

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Insalata di quinoa e funghi shiitake
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Insalata di quinoa e funghi shiitake

Sono un grande amante della quinoa e a quanto pare non sono l’unica. Di recente sembra che la quinoa sia diventata uno degli alimenti salutari più popolari al mondo. Forse perché è senza glutine, ricca di proteine e uno dei pochi alimenti vegetali che contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Quindi ecco a voi […]

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Hummus con peperoni rossi

E dopo tanto tempo, eccomi qua con una nuova ricetta super estiva: l’hummus con peperoni rossi.Me ne aveva parlo una mia amica che l’aveva assaggiato tempo fa, e io non ho resistito a provarlo 🙂 La preparazione è davvero molto facile, veloce e, credetemi, il risultato è una meraviglia! Cremoso, morbido e con un sapore […]

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Pak choi al vapore con salsa all’aglio e zenzero

Avete mai utilizzato il cavolo cinese ovvero il pak choi chiamato anche bok choi? Oggi è abbastanza facile trovarlo anche al supermercato, e se non sapete come cucinarlo vi lascio qui una ricetta semplice semplice del pak choi al vapore con salsa all’aglio e zenzero. Tutti amiamo le verdure a foglia verde, ma devo dire […]

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Fagioli neri piccanti
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Fagioli neri piccanti

Adoro immensamente i fagioli nelle ricette di stufati e zuppe! Avevo voglia dei fagioli neri piccanti da molto tempo e alla fine ne ho fatto un grande piatto oggi. È uno dei miei preferiti in inverno. Questa ricetta è super sostanziosa e ti scalda anche con solo l’odore che esce dalla pentola. Questa è una […]

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Fagiolini in padella con zenzero e semi di sesamo
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Fagiolini in padella con zenzero e semi di sesamo

I fagiolini in padella con zenzero e semi di sesamo sono una ricetta sana, vegana, da gustare come antipasto, spuntino o contorno, naturalmente senza glutine e buonissima! I fagiolini, li ho fatti saltare in padella con poco olio, aglio, zenzero e peperoncino. Se volete potete cuocere i fagiolini anche il giorno prima, e ripassarli in […]

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