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Gnocchi di tofu
Ricette

Gnocchi di tofu

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Se hai voglia di gnocchi fatti in casa ma non hai patate in dispensa — oppure vuoi semplicemente preparare un piatto più proteico, leggero e nutriente — gli gnocchi di tofu sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è 100% vegetale, senza uova, senza glutine e incredibilmente veloce da preparare. In pochi minuti otterrai degli gnocchi […]

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Insalata di fagioli e ravanelli
Ricette

Insalata di fagioli e ravanelli

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Se pensi all’insalata di fagioli, probabilmente ti viene in mente qualcosa di un po’ pesante, anonimo, il tipico contorno che finisce in fondo al piatto. Questa insalata di fagioli e ravanelli è un’altra cosa. I ravanelli cambiano tutto. Portano croccantezza, una nota piccante e quasi pungente che sveglia ogni boccone, e quella vinaigrette al limone […]

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Chia pudding alle fragole e cocco
Ricette

Chia pudding alle fragole e cocco

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Se hai già sentito parlare del chia pudding ma non l’hai mai provato, questa versione del Chia pudding alle fragole e cocco potrebbe essere il motivo giusto per iniziare. È una di quelle colazioni che prepari la sera in cinque minuti e trovi pronta la mattina, senza accendere i fornelli, senza fretta, senza sentirti in […]

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Pasta con crema di piselli
Ricette

Pasta con crema di piselli

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Con la primavera arriva una di quelle cose che in cucina cambia davvero tutto: i piselli freschi. Non quelli surgelati che teniamo sempre in freezer come salvavita, quelli freschi, in baccello, che al mercato iniziano a comparire proprio in questo periodo. Dolci, teneri, con un profumo che i surgelati non riescono a replicare del tutto. […]

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Salmorejo
Cibo e viaggi

Salmorejo

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Avevo sentito parlare di Málaga mille volte, ma ci sono arrivata quasi per caso, nel senso che non avevo una meta precisa in mente quando ho cercato un volo per l’Andalusia. E alla fine ho scelto lei: non perché fosse la più famosa, non perché avessi un itinerario, ma perché non ero mai stata lì […]

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Quinoa con asparagi e tempeh croccante
Ricette

Quinoa con asparagi e tempeh croccante

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Se sei alla ricerca di una ricetta vegan nutriente e gustosa, la quinoa con asparagi e tempeh croccante è ciò che fa per te. Questo piatto racchiude tutto ciò che amo della cucina vegetale: semplicità, colori, consistenze e soprattutto un mix incredibile di benefici per il nostro corpo. Perfetta come pranzo leggero, meal prep o […]

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Fagioli con pomodori secchi
Ricette

Fagioli con pomodori secchi

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Se ami la cucina vegetale e cerchi un piatto nutriente, saporito e facile da preparare, i fagioli con pomodori secchi sono la risposta perfetta. Questa ricetta unisce la cremosità dei legumi al gusto intenso e mediterraneo dei pomodori secchi, creando un equilibrio irresistibile tra semplicità e bontà. Perfetta per ogni stagione, è ideale sia come […]

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Edamame croccanti
Ricette

Edamame croccanti

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Se ami i ceci croccanti al forno, preparati a scoprire la loro versione ancora più proteica: gli edamame croccanti! Questa ricetta è perfetta per chi cerca uno snack sano, vegano e ricco di proteine, ma anche facile e veloce da preparare. In pochi minuti avrai uno spuntino leggero, saporito e irresistibilmente croccante, perfetto da gustare […]

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Tortino avena e banana
Ricette

Tortino avena e banana

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Se ami i dolci ma vuoi iniziare la giornata con qualcosa di sano e nutriente, il tortino avena e banana è la soluzione perfetta. Questa ricetta, conosciuta anche come baked oats, è diventata virale negli ultimi anni perché unisce gusto, semplicità e ingredienti salutari. Il risultato? Una colazione morbida e profumata che ricorda una torta […]

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Pasta al forno con zucca e tofu
Ricette

Pasta al forno con zucca e tofu

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La pasta al forno con zucca e tofu è uno di quei piatti che rappresentano alla perfezione il comfort food vegetale: cremosa dentro, croccante sopra e incredibilmente saporita. È una ricetta 100% vegan, senza besciamella, preparata con una salsa vellutata a base di zucca, salvia e lievito alimentare che ricorda molto il gusto di un […]

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Mapo tofu udon
Ricette

Mapo tofu udon

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Se ami i noodles e i sapori intensi della cucina asiatica, questa ricetta dei Mapo Tofu Udon vegani diventerà una delle tue preferite. Cremosa, speziata e incredibilmente facile, è la versione 100% plant-based della ricetta virale di TikTok, ma senza rinunciare al gusto autentico del Mapo Tofu tradizionale. In meno di 10 minuti porterai in […]

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Energy Balls cocco e lamponi
Ricette

Energy Balls cocco e lamponi

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Se hai un debole per i dolci ma non vuoi rinunciare a uno stile di vita sano, queste Energy Balls cocco e lamponi diventeranno il tuo nuovo snack preferito. Perfette pre o post workout, ideali per una vita frenetica e irresistibili quando arriva quella voglia improvvisa di dolce, sono 100% vegane, naturali e senza cottura. […]

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Vellutata di spinaci, broccoli e piselli
Ricette

Vellutata di spinaci, broccoli e piselli

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Se ami le vellutate vegan, cremose e nutrienti, questa vellutata di spinaci, broccoli e piselli diventerà una delle tue preferite. È una zuppa dal colore brillante, dal gusto fresco e avvolgente, perfetta come pranzo leggero o cena comfort nelle giornate più fresche. Questa ricetta è 100% vegetale, senza glutine, facile da preparare e ricca di […]

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Tofu Tikka Masala
Cibo e viaggi

Tofu Tikka Masala

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Un viaggio in India è qualcosa con cui chiunque ami viaggiare, prima o poi, deve cimentarsi. Per noi è arrivato quasi per caso, usando la “scusa” delle mie ferie forzate per lanciarci in un’avventura che sognavamo da tempo. Abbiamo viaggiato per 18 giorni attraverso diversi Stati, consapevoli che saremmo stati travolti dalle contraddizioni di un […]

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Fagioli cremosi con tempeh
Ricette

Fagioli cremosi con tempeh

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Era da un po’ che non condividevo una ricetta a base di legumi, ma questa era troppo buona per tenerla solo per me.Questi fagioli cremosi con tempeh mi riportano alla mente un piatto che cucinava spesso mia mamma: una pasta super cremosa con pancetta, porri e panna. In questa versione 100% vegetale, i fagioli bianchi […]

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Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi
Ricette

Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi

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Quando arriva la stagione natalizia, la mia cucina si riempie di profumi avvolgenti: cannella, cioccolato, nocciole. Ed è proprio in questo periodo che amo sperimentare ricette che sappiano unire comfort food e praticità, soprattutto a colazione.Oggi ti presento una delle mie creazioni preferite: i Cereali di Natale con crema di nocciole e burro di arachidi, […]

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Patata dolce arrosto
Ricette

Patata dolce arrosto

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Quando arriva l’inverno, per me significa una sola cosa: è stagione di patate dolci!E quale momento migliore per condividere finalmente il mio metodo infallibile per preparare la patata dolce arrosto con bordi caramellati e un cuore morbidissimo?! Se ami le patate dolci quanto me, questa diventerà presto una delle tue ricette preferite: è veloce, vegana, […]

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Pasta cremosa alla barbabietola
Ricette

Pasta cremosa alla barbabietola

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Una ricetta veloce, colorata e naturalmente ricca di nutrienti per il tuo cuore. Hai mai desiderato una pasta super cremosa ma totalmente senza latticini, leggera, ricca di proteine e pronta nel tempo in cui cuoce la pasta? Questa Pasta cremosa alla barbabietola è tutto questo… e molto di più. È una ricetta che preparo spesso […]

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Mousse al cioccolato
Ricette

Mousse al cioccolato

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Se c’è un dolce capace di conquistare chiunque al primo cucchiaio, è senza dubbio la mousse al cioccolato. Questa versione vegana è un piccolo miracolo: cremosa, leggerissima, piena di gusto e… incredibilmente semplice da preparare.Un dessert elegante, ideale per una cena speciale, ma anche quel comfort food che vorresti sempre trovare in frigo quando hai […]

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Crema di zucca con spezie, funghi e tofu
Ricette

Crema di zucca con spezie, funghi e tofu

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L’autunno è una stagione che profuma di casa: le foglie cambiano colore, le temperature si abbassano, e cresce il desiderio di piatti avvolgenti, capaci di riscaldare corpo e spirito. Tra gli ingredienti protagonisti di questo periodo, zucca e funghi sono senza dubbio i più amati: due eccellenze stagionali che, insieme, regalano sapori profondi e consistenze […]

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Booster vitaminico limone, zenzero e curcuma
Ricette

Booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma

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Se c’è una cosa che amo dell’autunno e dell’inverno è il rituale delle bevande calde, quelle che scaldano il corpo e fanno bene anche all’anima. E questo booster vitaminico di limone, zenzero e curcuma è diventato il mio must-have di stagione. Un concentrato naturale di vitamine e antiossidanti, perfetto per rinforzare le difese, combattere i […]

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Polpette di tempeh al sugo con cannellini
Ricette

Polpette di tempeh al sugo con cannellini

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Le polpette di tempeh al sugo con cannellini sono la mia nuova ossessione: croccanti fuori, morbide e saporite dentro, sono un’alternativa 100% vegetale alle classiche polpette di carne. Perfette per chi ama i piatti ricchi di gusto ma leggeri, queste polpette sono un concentrato di proteine vegetali, fibre e sapore autentico. Cos’è il tempeh e […]

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Spaghetti di Halloween alla zucca
Ricette

Spaghetti di Halloween alla zucca

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Se stai cercando un’idea dell’ultimo minuto per Halloween che sia facile, sana, gustosa e proteica, questi spaghetti di Halloween alla zucca sono la scelta perfetta! Sono cremosi, colorati e pronti a stupire grandi e piccini con un tocco scenografico: i teschi di funghi, un dettaglio divertente e spettrale che rende il piatto irresistibile anche agli […]

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Crepes di lenticchie rosse
Ricette

Crepes di lenticchie rosse

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Le crepes di lenticchie rosse sono una scoperta meravigliosa: leggere, nutrienti e incredibilmente versatili.Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per chi cerca un’alternativa sana e naturale alle classiche crepes con farina o uova. Finora ero abituata a preparare le versioni più tradizionali, ma questa volta avevo voglia di qualcosa di diverso. Volevo una ricetta più […]

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Insalata autunnale proteica
Ricette

Insalata autunnale proteica

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Un’insalata autunnale proteica di zucca, cavolfiore e ceci al forno, condita con una salsa al tofu vellutato che da quella spinta in più di proteine. Si sa che le insalate sono il salva pranzo d’estate, soprattutto se comprendono proteine, carboidrati e fibre. Poi ho pensato, perchè non estendere anche alla stagione fredda l’idea di piatto unico […]

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Cioccolatini banana e burro di arachidi
Ricette

Cioccolatini banana e burro di arachidi

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Questi cioccolatini banana e burro di arachidi ricoperti di cioccolato sono lo snack ideale nelle giornate calde: sani, golosi e pronti in freezer ogni volta che avete voglia di un dolcetto fresco. Non ci sono ricette più semplici di questa, ma onestamente, credo che questa sia una delle mie preferite! Banane e burro d’arachidi: fanno […]

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Stufato di fagioli dell'Uganda
Cibo e viaggi

Stufato di fagioli dell’Uganda

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Ci sono viaggi che sogni per anni e poi, quando finalmente li vivi, ti rendi conto che nessuna immaginazione poteva avvicinarsi alla realtà.L’Uganda per noi è stata questo: un Paese che ci ha conquistati dal primo all’ultimo giorno. Un viaggio intenso, fatto di strade sterrate infinite e di risate con nuovi amici. Cieli africani che […]

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Insalata di fine estate
Ricette

Insalata di fine estate

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Settembre porta con sé un’atmosfera unica: le giornate sono ancora luminose, ma le prime brezze fresche ci ricordano che l’autunno è alle porte. È il momento perfetto per portare in tavola un piatto che racchiude tutta la freschezza dell’estate e, allo stesso tempo, ci prepara ai sapori più avvolgenti della nuova stagione. Oggi vi propongo […]

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Spezzatino di ceci alla marocchina
Cibo e viaggi

Spezzatino di ceci alla marocchina

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Volevo andare in Marocco da un bel pò di tempo, e finalmente ce l’ho fatta! Dieci giorni on the road alla scoperta dei colori e dei sapori di questa terra magnifica, incontrando persone altrettanto magnifiche. Il primo impatto con Marrakech è stato intenso, e molto lontano dalle patinate foto o dai pittoreschi reel che spopolano su Instagram. […]

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Jingalov hats
Cibo e viaggi

Jingalov Hats

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Un viaggio scelto a caso in una meta scelta a caso, si è rivelato un weekend di risate e genuina sorpresa. L’Armenia non era nella mia travel wishlist, mai presa in considerazione, e invece mi ha piacevolmente stupita. Di base siamo stati tre giorni nella capitale Yerevan (anche scritta Erevan, più corretto, o in italiano […]

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