In occasione della festa più spensierata dell’anno, io preparo le frappe di carnevale al forno.
Mai cucinato le frappe in vita mia, prima volta, primo esperimento…mi è andata abbastanza bene 🙂
La ricetta originale delle frappe (o chiacchiere, bugie, cenci…) contiene le uova, ma anche questa volta ho trasformato il tutto in una variante vegan. Io ho utilizzato della farina integrale di teff, per questo le mie frappe sono venute di un colore scuro, se utilizzate la farina integrale normale avrete delle frappe dal colore originale 🙂
Il teff è un cereale senza glutine originario dell’Etiopia e dell’Eritrea. Ha un basso indice glicemico, è una buona fonte di proteine, aminoacidi e fibre. La farina di teff può essere utilizzata non solo per i dolci, ma anche per preparare il pane.
Le frappe di carnevale sono davvero ottime! Ho deciso di farle più spesse perché mantengono meglio la cottura in forno, ma voi potete benissimo stenderle più fine e volendo friggerle 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Ingredienti
- 300gr di farina integrale di teff, o farina integrale normale
- 120ml di latte di mandorla
- 50ml di olio di semi di girasole
- 60gr di zucchero di canna
- 50gr di amido di mais
- 8gr di lievito naturale
- scorza grattugiata di un limone
- zucchero a velo
- In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, l’amido di mais, la buccia del limone e mischiate.
- In un’altra ciotola mettete l’olio e il latte di mandorle, e mescolate bene.
- Versate lentamente i liquidi nella farina continuando a mescolare. Mescolate ed impastate fino ad ottenere un composto liscio che farete riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Passati i 30 minuti dividete la pasta in due panetti. Stendete i panetti uno alla volta e tagliate con una rotella dei rettangoli.
- Mettete le frappe su una teglia coperta da carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti. Vi accorgerete se sono pronte quando inizieranno a dorarsi in superficie.
- Servite le frappe ricoperte da zucchero a velo.
