Dopo aver provato diversi tipi di falafel che includevano fritture varie, avvolti nella pita, con salse dolci, piccanti e agrodolci, ho finalmente trovato un modo per cucinarli da sola come più mi piacciono. Questi burgers di ceci con salsa alla curcuma sono semplici da preparare e con un gusto eccezionale! Sono cotti al forno per un tocco “healthy”, anche se li ho passati precedentemente su una padella antiaderente per dargli una maggior croccantezza.
Questi burger sono super versatili, potete ovviamente mangiarli in una pita, con dell’insalata, quinoa o qualsiasi altra cosa più vi piaccia.
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartaricette 🙂
Burgers di ceci con salsa alla curcuma
Ingredienti per 6 burgers
500gr di ceci già cotti
3 mazzetti di prezzemolo fresco
2 cucchiaini di cumino in polvere
200gr yogurt di soia
1 cucchiaino di paprika
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
pepe q.b.
- Ingredienti per la salsa
250gr di yogurt di soia
qualche goccia di succo di limone
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di salsa tahina
1 pizzico di sale
Procedimento
- Mettete in un mixer il prezzemolo, l’aglio, il cumino, la paprika, il sale ed il pepe.
- Una volta amalgamati aggiungete i ceci e lo yogurt di soia e formate un composto uniforme.
- Trasferite il composto in frigo per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario prendete l’impasto e formate i burgers di ceci.
- Prendete una padella antiaderente e fate cuocere i burgers da entrambi i lati fino a che non saranno dorati.
- Infornate a 180° per 30-40 minuti.
- In una ciotola amalgamate insieme tutti gli ingredienti e formate la salsa per accompagnare i vostri burgers.
