I ceci speziati croccanti al forno sono un’idea vegana, proteica, leggera e soprattutto gustosa! Uno snack perfetto da portare in tavola come alternativa alle solite patatine e salatini confezionati. Infatti oltre ad essere meno calorici di molti altri snack salati, sono anche più nutrienti.
Ho provato diverse versioni: versione con ceci secchi crudi messi in ammollo la sera prima, che però non mi hanno convinta per niente, la versione con i ceci precotti e aggiunta di farina, ma questa che vi propongo ora è in assoluto la mia preferita.
La cosa fondamentale per avere dei ceci croccanti perfetti è ovviamente la cottura. C’è chi usa il forno ventilato, chi statico e chi il grill. Io ho trovato che la combinazione perfetta per avere la massima croccantezza sta nel mix forno ventilato + grill. Ovviamente se non vi piacciono troppo croccanti eviterei il grill e lascerei solo la modalità ventilato.
Anche l’utilizzo di un po’ di olio conferisce quella croccantezza in più, ma sentitevi liberi di ometterlo se volete una ricetta ancora più leggera.
Io ho mangiato i ceci speziati croccanti al forno come secondo piatto, e ce li siamo spazzolati tutti 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂
Ingredienti per 2 persone
- 150gr di ceci bianchi già cotti
- 150gr di ceci neri già cotti
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di mix di rosmarino e timo
- 1 cucchiaio di olio
- pepe q.b.
- Scolate i ceci già cotti e asciugateli molto bene con un canovaccio per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
- Accendete il forno modalità ventilato a 200°.
- Mettete i ceci in una ciotola, aggiungete le spezie, le erbe e l’olio e amalgamate bene.
- Mettete il mix di ceci in una teglia e infornate in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti. Poi passate alla modalità grill a 250° per altri 2-3 minuti. Quando i ceci sono sotto al grill teneteli sempre d’occhio per non rischiare di bruciarli. Assaggiate i ceci per vedere se sono della croccantezza desiderata.
- Una volta pronti tirateli fuori dal forno e lasciateli intiepidire un po’ prima di servirli.
