Il dahl di lenticchie è una ricetta della tradizione indiana, conosciuta anche come zuppa della salute. Sapete perché viene chiamata in questo modo? Perché le lenticchie rosse sono la tipologia più digeribile, inoltre sono molto proteiche, contengono fosforo, ferro, potassio e vitamine. Quindi va da se che questa ricetta, insieme anche all’aiuto delle spezie come la curcuma e lo zenzero, è un vero e proprio concentrato di salute per il corpo 🙂
Il dahl di lenticchie può essere servito come una zuppa, oppure come contorno. Io ho lasciato asciugare di più le lenticchie perché non volevo mangiarlo come zuppa, ma se voi volete basta allungare la preparazione con un po’ più di acqua.
Se non avete mai provato a cucinare le lenticchie rosse decorticate, dopo questa ricetta sicuramente ve ne innamorerete, anche solo per il fatto che si cuociono in brevissimo tempo 🙂 Infatti, a differenza di altri legumi, non hanno bisogno di ammollo, basta sciacquarle sotto acqua corrente e cuociono in 10 minuti.
Una ricetta perfetta per chi ha poco tempo ma cerca un piatto gustoso e salutare. Ed infine, da non sottovalutare, è anche molto economico 🙂
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Ingredienti per 2 persone
- 160gr di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 16gr di zenzero fresco
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di garam masala
- 2 cucchiaini di curcuma
- 250ml di latte di cocco
- 250ml di brodo vegetale
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo fresco q.b.
- yogurt di soia q.b.
- In un pentolino preparate il brodo vegetale.
- Lavate le lenticchie sotto acqua corrente e mettetele da parte.
- Sminuzzate la cipolla, l’aglio, lo zenzero e il peperoncino. Metteteli a soffriggere in una pentola con 3 cucchiai di olio.
- Aggiungete il cumino e il garam masala e mescolate.
- Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete le lenticchie, il latte di cocco, il brodo vegetale e la curcuma. Aggiustate di sale e mescolate.
- Cuocete le lenticchie per 10-12 minuti, o fino alla consistenza che più preferite.
- Servite il dahl di lenticchie con una spolverata di pepe, prezzemolo fresco e un cucchiaio di yogurt di soia.
