L’anguria è senza dubbio il frutto rappresentativo dell’estate ed il frutto di stagione per eccellenza. Ricordo perfettamente le sere estive a casa dei miei, tutti insieme in terrazzo a mangiare fette di cocomero. A Vermicino, dove sono cresciuta, c’è anche un famoso chiosco di un tizio che vende fette di cocomero per tutto il periodo estivo. Questo per me è l’ultimo cocomero della stagione, e il mio estratto di anguria segna la fine dell’estate.
Questo frutto è dolce, dissetante, colorato e versatile in tutte le sue forme. Le ricette con l’anguria sono tante, dal dolce all’abbinamento con il salato. L’anguria è poco calorica, ciò è dovuto al fatto che la polpa è costituita dal 95% di acqua. Ricca di micronutrienti, il cocomero è una fonte dali minerali e antiossidanti. Aiuta a reidratare e contrastare la ritenzione idrica. Perfetta come snack o a colazione, meglio però evitarne il consumo subito dopo i pasti. Infatti, l’abbondante contenuto d’acqua, potrebbe rallentare la digestione.
L’estratto di anguria è perfetto da bere nelle giornate più calde, il suo sapore dolce e rinfrescante non guasta mai 🙂
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Ingredienti per 4 persone
- 1kg di polpa di anguria
- 2 limoni
- 4 foglie di menta
- Tagliate a cubetti l’anguria avendo cura di eliminare tutti i semi.
- Sbucciate i limone avendo cura di eliminare la parte bianca.
- Con un estrattore o una centrifuga create il succo di anguria e limone.
- Aggiungete una foglia di menta per ogni bicchiere.
