Immaginate di avere in casa degli avocado belli maturi, cremosi, verdi e salutari per il cuore – il cibo perfetto della natura – che diventano semplicemente ancora più deliziosi quando vengono trasformati nella salsa guacamole con chips fatte in casa.
Adoro gli avocado e adoro il guacamole, quella salsa tanto semplice quanto buona, fresca e leggera da utilizzare anche solo come finger food. La salsa guacamole va preparata all’ultimo secondo, è una di quelle cose da “cotto e mangiato”, perché a contatto con l’aria tende ad ossidarsi e quindi a scurirsi.
La ricetta originale prevedeva avocado, lime e pepe. Con il tempo ci sono state diverse rivisitazioni con l’aggiunta di pomodori, cipolla, aglio e spezie varie. Qui vi propongo la mia versione, quella che più mi piace e la più sana che ho trovato fino ad ora.
Io ho utilizzato l’avocado Hass, quello con la buccia verde scura perché secondo me risulta più saporito rispetto gli altri, e anche perché era l’unico che sono riuscita a trovare 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂
Ingredienti per la salsa
- 3 avocado maturi
- 1 scalogno
- succo di un lime e mezzo
- 6-8 gr di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- un pizzico di sale
- prezzemolo fresco q.b.
Ingredienti per le chips
- 2 piadine integrali
- 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
- 2-3 cucchiaini di paprika
- pepe
- Prendete le piadine e tagliatele prima in strisce, e poi dalle strisce ricavate dei triangoli di una grandezza simile a quella delle patatine nachos.
- In una ciotolina unite l’olio con la paprika e mescolate bene. Cospargete l’olio alla paprika sui triangolini di piadina.
- Mettete i triangoli su una teglia ricoperta di carta forno, spolverate con del pepe e infornate a 200° per circa 4-5 minuti.
- Schiacciate gli avocado riducendoli in polpa (se volete potete lasciare qualche pezzo intero) e mettetela in una ciotola.
- Tritate lo scalogno e il prezzemolo. Grattugiate lo zenzero fresco ricavandone il succo, e aggiungetelo agli avocado insieme allo scalogno e il prezzemolo tritato.
- Unite il succo di lime, l’olio, un pizzico di sale e servite la salsa guacamole accompagnata dalle chips di piadina.
