E dopo tanto tempo, eccomi qua con una nuova ricetta super estiva: l’hummus con peperoni rossi.
Me ne aveva parlo una mia amica che l’aveva assaggiato tempo fa, e io non ho resistito a provarlo 🙂 La preparazione è davvero molto facile, veloce e, credetemi, il risultato è una meraviglia! Cremoso, morbido e con un sapore deciso e al tempo stesso delicato.
Io sono una grandissima fan dell’hummus in tutte le sue forme e varianti, infatti solitamente ne preparo una quantità maggiore per poterlo mangiare più volte durante la settimana.
Di solito uso i ceci secchi, ma bisogna ricordarsi di metterli in ammollo la sera prima e poi bisogna avere il tempo di cuocerli; se non avete tempo o andate di fretta vanno benissimo anche i ceci in scatola.
L’hummus con peperoni rossi è perfetto da servire in queste giornate calde d’estate. Se cercate una variante diversa, più classica per intenderci, potete provare il mio hummus di ceci neri.
Vi consiglio di servire il vostro hummus a temperatura ambiente, mai troppo freddo. Potete accompagnare l’hummus con dei crostini oppure (come piace tanto a me) potete servirlo con bastoncini di verdure crude: sedano, carote, finocchi, cetrioli ecc… E se restano degli avanzi potete sempre usarlo come condimento per la pasta 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂
Ingredienti per 2 persone
- 120gr di ceci cotti (1 lattina di ceci in scatola)
- 100gr di peperone rosso crudo
- 1/2 spicchio d’aglio
- 25gr di salsa tahina
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 4ml di succo di limone
- 5gr di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- acqua dei ceci q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- sale
- Per prima cosa cuocete i peperoni arrosto. Preriscaldate il forno a 230°C. Lavate i peperoni interi, asciugateli e metteteli su una teglia coperta da carta forno. Cuocete in forno i peperoni interi per circa 25 minuti, o fino a che la buccia non risulterà abbrustolita. Una volta cotti togliete i peperoni dal forno e lasciateli intiepidire.
- Quando i peperoni saranno tiepidi togliete il picciolo, eliminate la parte interna con i semi e togliete la buccia.
- Scolate i ceci mantenendo da parte la loro acqua di cottura.
- Sbucciate l’aglio, rimuovete l’anima e tritatelo con un coltello.
- In un mixer mettete i peperoni, l’aglio sbucciato e tritato, la salsa tahina, il succo di limone, l’olio e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete a questo punto i ceci, il sale a piacere, la paprika, il cumino e frullate nuovamente il composto. Assaggiate e aggiungete di sale e spezie secondo il vostro gusto.
- Se la crema dovesse risultare asciutta aggiungete l’acqua di cottura dei ceci poco alla volta fino ad arrivare alla consistenza che più vi piace.
- Guarnite l’hummus con del prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo.
