Avete voglia di qualcosa di sfizioso, croccante e sano da gustare come aperitivo? Ecco a voi gli stick con farina di ceci e rosmarino!
Con questa ricetta partecipo all’iniziativa su instagram legata a ricette con farine di legumi. Seguendo l’hashtag #usiamolefarinedilegumi potrete trovare tantissime inspirazioni per ricette dolci e salate.
Le farine di legumi sono particolarmente apprezzate per i loro valori nutrizionali. Contengono un’alta percentuale di carboidrati, proteine e soprattutto fibre. Un modo alternativo per integrare i legumi nella vostra alimentazione. Le dosi di vitamine e sali minerali variano a seconda del legume. Io ad esempio ho usato la farina di ceci che è ricca di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina A, vitamina E, potassio, calcio e fosforo. I ceci sono legumi naturalmente privi di glutine, quindi adatti nelle diete di celiaci e intolleranti.
Personalmente adoro la farina di ceci, l’ho già utilizzata varie volte per impastare le polpette o per la ricetta della farinata. Oggi ho voluto sperimentare questi stick con farina di ceci e rosmarino, e devo dire che sono a dir poco deliziosi. Sono croccanti come le patatine fritte ma molto più sani e light anche perché sono cotti in forno.
Una ricetta perfetta come aperitivo sano o come stick da sgranocchiare sul divano davanti alla tv 🙂
Prova questa ricetta e mettila su Instagram con il tag @healthy_barta + #healthybartarecipe 🙂
Ingredienti
- 100gr di farina di ceci
- 50gr di farina di mais
- 600gr di acqua
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio extravergine d’oliva
- Per prima cosa prendete una teglia bella larga e spennellate la superficie con dell’olio d’oliva. Tenete da parte.
- In una ciotola setacciate le farine.
- Mettete l’acqua in una pentola, aggiungete il sale e portate a ebollizione.
- Aggiungete il rosmarino tritato e il curry.
- Quando l’acqua ha raggiunto il bollore aggiungete le farine tutte in una volta e amalgamate con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Cuocete sul fuoco per 2 minuti continuando a girare fino a che il composto non si sia rappreso.
- Spegnete il fuoco. Se ci sono dei grumi frullate il composto velocemente con un frullatore ad immersione.
- Trasferite immediatamente il composto sulla teglia spennellata di olio, e distribuite l’impasto in modo uniforme di uno spessore di 7mm. Lasciate raffreddare completamente.
- Ora tagliate l’impasto a forma di stick: prendete un coltello affilato ungetelo con dell’olio e tagliate l’impasto a strisce di 7mm. Cercate di tagliare le strisce di questa dimensione perché se le strisce sono troppo larghe non saranno croccanti, se le tagliate troppo fine potrebbero bruciarsi.
- Da queste strisce lunghe ricavate dei bastoncini lunghi 6-7cm.
- Disponete i bastoncini su una teglia ricoperta da carta forno e infornate in forno ventilato a 200° per 20-25 minuti, o fino a che i vostri stick risulteranno dorati e croccanti.
- Sfornate e lasciate intiepidire leggermente.
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